ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΙΜΑΒΕΡΑ

Ας δούμε λοιπόν τα υλικά για 2 άτομα γι αυτήν την υπέροχη σαλάτα:
ΥΛΙΚΑ
40 γρ. μαρούλι Romana ή όποιο άλλο μαρούλι διαθέτετε
1 καρότο μεγαλούτσικο τριμμένο
40 γρ. ραντίτσιο
60 γρ. αντίδι
60 γρ. ρόκα
40 γρ. αντράκλα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμός ενός πορτοκαλιού
120 γρ. νιφάδες τυριού (cottage cheese)
40 γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα σαλατικά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια. Κατόπιν σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, τις νιφάδες τυριού και τα φιστίκια Αιγίνης. Ανακατεύουμε καλά πάντα με τα χέρια, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σερβίρουμε προσθέτοντας την βινεγκρέτ…. Καλή απόλαυση…